BOCCONCINI DI SEITAN ALLO ZENZERO
Lavate il limone, non trattato, asportate la parte gialla della  buccia e tagliatela a strisciline, quindi spremete il succo.  Sbucciate le zenzero e tagliatelo a bastoncini. Tagliate il seitan  a tocchetti di 2-3 cm. Tagliate la cipolla a fettine e fatela  appassire in una padella con l'olio di mais e un pizzico di sale.  Aggiungete lo zenzero, lasciate insaporire qualche minuto, quindi  aggiungete i bocconcini di seitan. Mescolate il succo di limone con  la salsa di soia, aggiungete la scorza e versate il tutto sul  seitan. Cuocete coperto per circa 10 minuti. Sciogliete il Kozu con  un pò di acqua fredda e versatelo sul seitan. lasciate cuocere  ancora qualche minuto fino ad addensare il sugo. Unite le olive  denocciolate, spolverare con prezzemolo tritato e servire. 09